Archive for desember, 2010

desember 29, 2010

Med blikket mot 2011

Julen er tilbakelagt!  Hjemmelaget leverpostei og hjemmelagede melfrie medisterkaker gikk rett hjem hos de fleste, også ikke-LCHF’erne i familien.  Det er ikke så rart, for det var skikkelig snadder!    Videre har jeg spist julesylte og salte mandler i lange baner, kransekake med sukrin, skikkelig juleribbe fra slakteren,  og mye annet.  Julen er jo en perfekt høytid for lavkarbere, godt med fett og kjøtt hele veien!

Kan ikke si at jeg savnet noe av det søte – klementinene fristet ikke i det hele tatt, jeg tok meg en bit mørk espresso-sjokolade i ny og ne,  og så smakte jeg på en sånn sukret skyr-yoghurt med vanilje, og fikk anledning til å oppdage at den ikke smakte godt i det hele tatt.

Så langt var det en solskinnshistorie – men det ble en synde-dag likevel, og den hadde vært planlagt i noen måneder.  Da jeg kom tilbake til hovedstaden ble det intet mindre enn Dolly Dimples-pizza til middag og sjokolade-cookies fra Deli De Luca til dessert… pluss et glass julebrus med sukker i.   Jeg kan ikke huske sist jeg var så spreng-mett og svimmel og hadde såpass med luftsmerter.  Pizza var godt, det,  men jeg har ikke lyst til å gjenta det – altfor ubehagelig, og kroppen er full av luft og vann flere dager etterpå.  Lekse lært!

Men, jo,  snart er det 2011.    Nyttår blir lett en fresh start for mange, på et eller annet felt.   Jeg har selv som mål å gå ned sånn ca ti kilo til – da blir jeg normalvektig – og ønsker selvsagt at dette vil komme som konsekvens av kostholdet mitt før neste år er omme. Skulle det gå tregere, kan jeg leve med det også – så lenge det går rette veien!

Videre har jeg et par nyttårsforsetter.   Det første er at jeg vil prøve å leve uten meieriprodukter i alle fall i en måned,  for å se om fravær av kasein gir positivt utslag for meg –  mange ME-syke er plaget med proteinintoleranse, og jeg synes det er dumt å ikke i alle fall prøve.  Men jeg gleder meg ikke, det gjør vondt i fløtekartongen min!

I tillegg kunne jeg godt tenke meg å bli litt flittigere til å benytte denne bloggen, så jeg tar utfordringen:  Å gjøre noe fint hver dag,  og skrive noen ord om det.  «Noe fint» kan være alt fra å lage et ekstra godt måltid til å gå en tur, ta en kaffe og lese en bok, høre en favorittsang, se en god film,  i det hele tatt – alt man blir fornøyd av.

Så får vi se hvordan det går.   Godt nyttår!

Advertisements
desember 21, 2010

Søt juletid

Etter frokost – et par stykker ribbe, en liter vann og en bøtte kosttilskudd –  er det duket for dekadent etter-frokost.  Her er en kopp søt choco-te fra Yogi (som ikke er min favoritt, men den har en ganske tilfredsstillende sjokolade-aroma) ispedd en skje mandelmelk –  og en skål med noen biter vaniljefudge.

Jeg synes vaniljefudgen er nesten  i overkant søt, noe som ble møtt med vantro av husets ikke-LCHF’er – som mente at de sikkert hadde vært gode med sukker i.  Det er ikke en myte at smaksløkene forandrer seg…

desember 16, 2010

Vinterdrikke

Jeg har jo skrevet om te før, men jeg er veldig glad i varm drikke generelt.   I dag har jeg hentet inspirasjon hos Lena Beatrice – jeg har vispet krem med kanel og vaniljepulver, og ørlite stevia,  og hatt i morgenkaffen, som ellers har kommet ut av Senseo-kaffemaskinen julenissen var innom og satte fra seg her på kjøkkenbenken, forleden dag.   Nam nam!

Det er alltid luksus med varm og søt drikke vinterstid, og her går det også mye i kokosmelk-kakao – som faller i smak hos meg, som aldri har likt noen form for «vanlig» sjokoladedrikk.  Denne varianten er i tillegg svært enkel å lage:  Man koker opp en boks kokosmelk (og sjekker at det er god og fet kokosmelk uten altfor mange karbohydrater i), sammen med en god spiseskje bakekakao.  Ytterligere smakstilsetning etter ønske; jeg pleier å ha i en halv teskje instant espressopulver, litt kanel, og gjerne også kardemomme. Søtning blander jeg i kruset istedet for i kjelen,  siden jeg foretrekker stevia, som kan være litt utfordrende å porsjonere riktig. Kokosmelk-kakaoen trenger uansett ikke mye søtning, da kokosmelken er så søt i seg selv.

I dag skal jeg forresten også prøve å lage en lavkarbo-gløgg.  Det blir jo ikke mer jul enn det!

desember 10, 2010

Desembermåltid

I dag er jeg bister, og har vondt i både kroppen og gjøremålslista.  Det er bare å puste dypt og trøste seg som best man kan:   for eksempel med et glass deilig rooibos vanilla, og en porsjon fløtegrøt.  Oppskriften på fløtegrøten finner du her.

fløtegrøt

(Litt mørkt der, tydeligvis!)

Om teen vil jeg si at jeg ennå ikke har prøvd en rooibos (såkalt «rød» te, koffeinfri urt) fra Adagio som ikke falt i smak.  Vaniljevarianten lukter deilig og varmer godt.    Om grøten; det finnes mange grøtentusiaster der ute, men jeg er ikke egentlig en av dem. Det lærte jeg det året jeg tilbragte i Hedmark.  Men grøten står like fullt sterkt som et traust og trygt barndomsminne, og en gang i blant, ofte i desember måned,  er det en velkommen avveksling.  Dessuten er det alltid godt med noe å strø kanel på.

Stikkord: , ,
desember 1, 2010

Suppe er supert

Ja, det er kanskje sesong for suppe?  I forrige uke skapte jeg en spinatsuppe, og i dag har jeg produsert en tomatsuppe. Det er faktisk første gang jeg spiser tomatsuppe siden jeg la om kostholdet, og gudbedre så godt det smakte!

Oppskriften består stort sett bare av smør, hvitløksfedd, vann, fløte, olivenolje, en hermetikkboks hakkede tomater (jeg bruker Landlord sin med chili), en skvett sitronsaft – og krydder etter eget hjerte.  Selv brukte jeg en krydderblanding jeg hadde liggende i kjøkkenskapet (Spicentice, Coriander chicken) som ga et deilig, smakfullt resultat.

PS – Det ryktes at en ny smart mobiltelefon er på vei til meg i posten. Med 5px kamera! Så mulig jeg får tatt bilder av maten jeg beskriver, igjen. Om jeg rekker å spise når jeg ikke er opptatt med å telefon-nerde, selvsagt.

Stikkord: