Archive for ‘Frokost’

november 15, 2011

Kinesiske egg

image

Femkrydder, stjerneanis, salt og en tepose – spennende smaker i kokte egg!

Stikkord: , ,
oktober 13, 2011

Omelett med cheddar og sennep

image

…og en god porsjon provencekrydder i eggemassen

Stikkord: , , ,
oktober 6, 2011

Skyr og fløte

image

Dette er et av mine «redningsmåltid» – noe lettspiselig som også er lett å tilberede. Relevante hensyn for oss med ME, altså.

Jeg bruker ca en halv boks skyr naturell, en god skvett kremfløte, kanel, vanilje, og en anelse søtning.  Kremfløte må til, siden skyren i seg selv er sørgelig fettfattig. Dette fungerer også fint med tyrkisk yoghurt!

Stikkord: , ,
oktober 1, 2011

Fleskepannekake

image

Dette er skikkelig mettende kosemat!

august 28, 2011

Ostemultiplikasjon

image

Klarte ikke å bestemme meg for pålegg, så det ble ALT…

Stikkord: , ,
juni 24, 2011

Induksjon dag 12

I dag ordner jeg en deilig latmannsmiddag,  nemlig en leirgryte fylt med gode ting. Denne gangen har jeg puttet oppi ca 600 gram biffkjøtt,  en boks hakket tomat, en hel hvitløk i fedd, en purreløk, masse krydder, og litt smør.   Den er nok klar til middagstid, og jeg gleder meg veldig.

 

Dagens meny i sin helhet:

Måltid 1: Rømmegrøt (rester) (5,8 kh)

Måltid 2: «Pizzaomelett» av 2 egg, en halv rød paprika, 2-3 cherrytomater, litt goudaost  (4,7 kh)

Måltid 3: 1 porsjon leirgryte med ca 200 gram blomkålris (9,3 kh)

 

Det nærmer seg slutten på de to strenge induksjonsukene, og jeg er ikke helt sikker på hva jeg skal gjøre i uka som kommer. Det frister litt å kjøre en kun-egg-og-kjøtt-uke, siden skrotten min ikke er så veldig samarbeidsvillig for tiden, men samtidig har jeg lyst til benytte sesongen, så det er mulig jeg går videre med Atkins-løpet – en sakte introduksjon av noe frø, nøtter og bær,  altså.    I helgen skal jeg uansett kose meg med induksjons-vennlig iskrem av fløte og eggeplommer, mm!

juni 22, 2011

Induksjon dag 11 – myk mat

Ja- tannlegebesøk for å reparere et lite hull og en gammel fylling, på formiddagen. Da planlegger jeg myk mat resten av dagen. Menyen er ikke optimal induksjonsmat, da det er for lite av både proteiner og grønnsaker – men mett, det blir jeg nok. Av og til må man gjøre unntak, og jeg tror tannlegebedøvelse er unntakstilstand så god som noen.

Måltid 1: 2 egg og litt skogsbacon(0,5 kh)

Måltid 2: Tomatsuppe (tilberedt i Magic Bullet) (9,5 kh)

Måltid 3: Rømmegrøt (6 kh)

Med denne menyen vil 88% av energiinntaket komme fra fett.  Synes du det høres voldsomt ut?   Det er ikke helt uvanlig for meg – det som kanskje virker pussig for noen, er at jo høyere fettprosent i maten min, jo mindre spiser jeg, kalorimessig. Man blir jo så god og mett!

 

juni 21, 2011

Induksjon dag 9

Kjedelig, men lettvint – spiser ikke folk flest det samme flere dager på rad, egentlig?  I dag blir det omtrent samme meny som i går for meg, siden jeg har både spinatlasagne og sellerirot og cherrytomater å spise opp, og ikke så veldig lyst til å kokkelere masse i dag. Dvs, slik:

Måltid 1: 2 egg stekt over 5 cherrytomater, smør, litt skogsbacon (2,9 kh)

Måltid 2: Spinatlasagne og liten salat av 1/2 rød paprika og baby leaf mix, 1 ss rømme (6,3 kh)

Måltid 3: Spinatlasagne og sellerirot «fries» stekt i masse smør (8,9 kh)

I tillegg, som alltid,  2 ss cocosa extra virgin, 2 liter iste søtet med ørlite stevia, og minst 3 liter vann.

For øyeblikket er jeg fordypet i et spill, så jeg får ikke redigert bilder fra telefonen ennå – men etterhvert, så!

juni 20, 2011

Induksjon dag 8

Første uke induksjon er tilbakelagt. Det har gått relativt smertefritt, skjønt jeg har hatt trøbbel med å få i meg all maten.  I dag skal jeg teste en ny oppskrift!

Måltid 1: 2 stekte egg over 5 cherrytomater, en skje rømme (2,6 kh)  (Ai, jeg hadde bacon i skapet! Tilføyer!)

Måltid 2: Salat av endive, rød paprika, biffkjøtt, rømme (4,9 kh)

Måltid 3: Spinatlasagne og sellerirot-«fries», med smør  (8,2 kh)

Totalt omtrent 16 gram karbohydrat.  Jeg må få tilføye at jeg daglig spiser et par spiseskjeer cocosa,  som er med på å gi meg det jeg anser som en akseptabel fettprosent – jeg synes jo at dersom mindre enn sytti prosent av energien kommer fra fett, så er det noe galt.    Spinatlasagne-oppskriften deles når jeg har testet den!

juni 18, 2011

Induksjon dag 6

Lørdagsmenyen:

Måltid 1: Squegg med blåost-dressing (3,5 kh)

Måltid 2: Coleslaw (ca 1/5 porsjon, 150 gram) og grillet kyllinglår, blåost-dressing (7,3 kh)

Måltid 3: Coleslaw og biffkjøtt,  kryddersmør (7 kh)

Hvis jeg ikke hadde vært så intenst glad i coleslaw, hadde jeg sikkert byttet ut tilbehøret i et av måltidene med sellerirot eller en salat eller hvasomhelst annet.  Jeg er ganske heldig sånn, god mat spiser jeg gjerne flere ganger, så lenge jeg får variasjon på lang sikt.  Søndagsmenyen blir nok svært lik denne!  Det er ingen ulempe, for her er karbohydratinnholdet bittelitt i underkant av 18 gram, og det er jo supert.     De siste dagene har jeg nemlig ikke fått i meg på langt nær så mye.  Utover dagen har jeg vært altfor mett til å få i meg det angitte tredjemåltidet… og det er IKKE i tråd med Atkins induksjon! Der foreskrives både minst tre måltider daglig, og minst 12 gram karbohydrater daglig fra grønnsaker – begge deler utgår jo når et måltid faller ut.   Men jeg tror altså ikke det er feil å lytte til skrotten likevel – vil den være i fred, så skal den få være i fred.