Posts tagged ‘atkins’

juni 13, 2011

Induksjon dag 1

Først vil jeg dele et par relevante lenker for andre som er interessert i Atkins, induksjonsfasen, og kompatible oppskrifter – men de forutsetter at man leser engelsk:

Oppskrifter på den offisielle Atkins-hjemmesiden

Dagsmenyer og oppskrifter

Med utgangspunkt i hva jeg har tilgjengelig i kjøleskapet, blir dette dagens meny for meg:

Måltid 1:   Speilegg med hjemmelaget majones og stekt squash   (3,5 kh)

Måltid 2: Blandet grønn salat med paprika, pestodressing, løvbiff (6,9 kh)

Måltid 3: Wok av biff, bok choy, hvitløk, ingefær, squash, med smør og liten rømmeklatt (8,5 kh)

I tillegg spiser jeg et par spiseskjeer kokosolje samt kosttilskudd (trantabletter, mineraltilskudd), 1-2 kopper kaffe,  2 liter urtete søtet med minimale mengder stevia (regner 1 gram karbohydrat for det), samt minst 3 liter vann.   Totalt inneholder dagsmenyen min ca 19 gram karbohydrater, og 1540 kcal.  Proteininntak er også i tråd med både Atkins-anbefalinger og vurdering etter eget skjønn,  samt at fettprosenten er over 70%.     Det eneste jeg er litt usikker på er hvor «greit» det er å bruke hvitløk/ingefær som «grønnsaker» – jeg er fryktelig glad i dem begge, så jeg bestemmer at det er helt i orden, hehe.

Jeg skal prøve å poste flere dagsmenyer etterhvert, både fordi det hjelper meg personlig med å holde meg til planen, og fordi det kanskje kan være interessant for noen å se måltidsplanlegging for én person – menyene vil jo bære preg av at de samme ingrediensene eller rettene preger flere dager på rad, for eksempel,  pluss at det må være mest rask/enkel mat, siden jeg ikke alltid er i form til noe mer ambisiøst.

Det kan være viktig å ikke overkomplisere. Ingenting jeg skal spise i dag foregår etter en oppskrift – det vil si, jeg snappet vel opp tips om bok choy-wokking et sted, men det i seg selv er ganske opplagt.

Utfordringer denne uka omfatter tannlegebesøk i morgen – mulig jeg skal planlegge suppe…   Andre stikkord for kommende dager kan være coleslaw, spinatgrateng, asparges rullet i spekeskinke, eggesalat.   Om jeg satser på å tømme litt av fryseren er det også mulig det dukker opp en ny fiskemiddag, så vil det vise seg om jeg får utslett igjen eller ei…

Advertisements
Stikkord: , ,
juni 11, 2011

Atkins

Jeg har bestemt meg for å hive meg på det som later til å være en trend blant lavkarbobloggere for tiden – nemlig et par uker med Atkins induksjon. Trenden har nok oppstått som følge av den nye boka – den norske utgaven ser sånn ut:

Denne er på vei til meg i posten fra en snill og god fe som fikk høre at den engelske utgaven jeg først kjøpte var litt utilstrekkelig;  slike bøker egner seg ofte dårlig for lesebrett (som min kindle) når det ikke legges nok innsats i å passe på at tabeller og lister blir formatert riktig. Så da er det riktig heldig at jeg får en bedre utgave snart. I mellomtiden kan jeg hente det meste av info fra utgaven jeg har, ispedd litt hjelp annetsteds.

Jeg kom inn i LCHF-livsstilen via norske konsepter som «spis deg slank» og Torkil Andersens ketolysekur. Etterhvert leste jeg en del Skaldeman, og har nok etterhvert lagt meg på et kosthold som ikke inneholder voldsomme mengder grønnsaker.  Samtidig har jeg alltid ment at Atkins-opplegget er veldig smart, siden man bruker så mye tid og fokus på å finne ut hva nettopp du tåler å spise uten at det påvirker blodsukkeret eller vekten negativt. Det er denne måten å gjøre det på jeg selv ville anbefalt til andre nybegynnere, og det på tross av at jeg ikke har vært gjennom det selv… ennå.

Store forskjeller fra hvordan jeg ellers spiser er altså for det første mye mer grønnsaker,  og for det andre – mye mer mat!

Hvorfor gjør jeg dette når jeg allerede har et veletablert LCHF-kosthold? –  Fordi jeg har stagnert, vektmessig, siden januar,  og ser at jeg har sklidd ut en del med snacks og tullemat – mye nøtter og sukkerfri pastiller.  En opprydding er nok på sin plass.

Jeg har ennå ikke helt funnet ut hva jeg skal sette sammen av måltider, men grønnsaksskuffen min inneholder etter dagens handletur følgende:

  • 1 paprika (oransj, fordi det er den morsomste fargen)
  • 1 bok choy (siden den var der – jeg digger bok choy, men finner den sjelden i butikker)
  • 1 squash
  • 1 bunt grønn asparges
  • 1 pose blandet grønn salat

I fryseren ligger nok også en pose brokkoli/blomkål-blanding,  og noe sopp.    I tillegg har jeg selvsagt en del kjøtt og litt diverse ost/rømme/smør.  Tidligere i uka investerte jeg i druekjerneolje, så jeg skal prøve meg på majones… igjen!

Nå er jeg i tenkeboksen med næringstabeller.   Vet folk som kritiserer/frykter lavkarbokosthold hvor utrolig mye grønnsaker man har plass til under en 15-20grams karbohydrat-grense, eller? MASSE MAT!