Posts tagged ‘coleslaw’

juni 18, 2011

Kyllinglår og coleslaw

…Med blåmuggost-dressing over.   Jeg kan knapt tenke meg mer velsmakende – eller enklere – mat, mm!

Advertisements
Stikkord: , ,
juni 18, 2011

Induksjon dag 6

Lørdagsmenyen:

Måltid 1: Squegg med blåost-dressing (3,5 kh)

Måltid 2: Coleslaw (ca 1/5 porsjon, 150 gram) og grillet kyllinglår, blåost-dressing (7,3 kh)

Måltid 3: Coleslaw og biffkjøtt,  kryddersmør (7 kh)

Hvis jeg ikke hadde vært så intenst glad i coleslaw, hadde jeg sikkert byttet ut tilbehøret i et av måltidene med sellerirot eller en salat eller hvasomhelst annet.  Jeg er ganske heldig sånn, god mat spiser jeg gjerne flere ganger, så lenge jeg får variasjon på lang sikt.  Søndagsmenyen blir nok svært lik denne!  Det er ingen ulempe, for her er karbohydratinnholdet bittelitt i underkant av 18 gram, og det er jo supert.     De siste dagene har jeg nemlig ikke fått i meg på langt nær så mye.  Utover dagen har jeg vært altfor mett til å få i meg det angitte tredjemåltidet… og det er IKKE i tråd med Atkins induksjon! Der foreskrives både minst tre måltider daglig, og minst 12 gram karbohydrater daglig fra grønnsaker – begge deler utgår jo når et måltid faller ut.   Men jeg tror altså ikke det er feil å lytte til skrotten likevel – vil den være i fred, så skal den få være i fred.

juni 17, 2011

Planlegging for helgen

Jeg synes som regel det er litt vanskeligere å spise i forhold til en plan når det er helg/fridager og omverdenen faller ut av rytme.  Da er det greit å gjøre klar det meste av mat som krever tilberedning på fredagen, så er mesteparten av jobben gjort.  Nå har jeg laget en stor bolle coleslaw av herlig nykål, den kommer til å gi meg nesten alt jeg trenger av grønnsaksmengde i helgen, hehe. I tillegg har jeg noen stykker storfe-ytrefilet fra Kiwis Go’helg-kurv,   og vurderer å i tillegg ta ut noen grillede kyllinglår fra fryseren.   Når man tilføyer egg til frokost,  så er det sannelig ikke mye mer jeg kan finne på å trenge, de neste par dagene.

Denne oppskriften brukte jeg på coleslaw, denne gangen:

  • 1 hode nykål (vekten av revet kål ble ca 630 gram)
  • 40 gram mills majones (tom for hjemmelaget)
  • 40 gram seterrømme
  • 2 ss risvineddik (blue dragon sin)
  • bitteliten skvett worchestershiresaus
  • salt, pepper, cayenne
  • 1 ts splenda  (ikke nødvendig, tror jeg – valgte å inkludere det siden jeg var inspirert av en annen oppskrift)

Stort enklere enn coleslaw blir det ikke.   Rev opp kålhodet, blandet dressingen, rørte sammen.  Nam!