Posts tagged ‘dagsmeny’

juni 24, 2011

Induksjon dag 12

I dag ordner jeg en deilig latmannsmiddag,  nemlig en leirgryte fylt med gode ting. Denne gangen har jeg puttet oppi ca 600 gram biffkjøtt,  en boks hakket tomat, en hel hvitløk i fedd, en purreløk, masse krydder, og litt smør.   Den er nok klar til middagstid, og jeg gleder meg veldig.

 

Dagens meny i sin helhet:

Måltid 1: Rømmegrøt (rester) (5,8 kh)

Måltid 2: «Pizzaomelett» av 2 egg, en halv rød paprika, 2-3 cherrytomater, litt goudaost  (4,7 kh)

Måltid 3: 1 porsjon leirgryte med ca 200 gram blomkålris (9,3 kh)

 

Det nærmer seg slutten på de to strenge induksjonsukene, og jeg er ikke helt sikker på hva jeg skal gjøre i uka som kommer. Det frister litt å kjøre en kun-egg-og-kjøtt-uke, siden skrotten min ikke er så veldig samarbeidsvillig for tiden, men samtidig har jeg lyst til benytte sesongen, så det er mulig jeg går videre med Atkins-løpet – en sakte introduksjon av noe frø, nøtter og bær,  altså.    I helgen skal jeg uansett kose meg med induksjons-vennlig iskrem av fløte og eggeplommer, mm!

Reklamer
juni 22, 2011

Induksjon dag 11 – myk mat

Ja- tannlegebesøk for å reparere et lite hull og en gammel fylling, på formiddagen. Da planlegger jeg myk mat resten av dagen. Menyen er ikke optimal induksjonsmat, da det er for lite av både proteiner og grønnsaker – men mett, det blir jeg nok. Av og til må man gjøre unntak, og jeg tror tannlegebedøvelse er unntakstilstand så god som noen.

Måltid 1: 2 egg og litt skogsbacon(0,5 kh)

Måltid 2: Tomatsuppe (tilberedt i Magic Bullet) (9,5 kh)

Måltid 3: Rømmegrøt (6 kh)

Med denne menyen vil 88% av energiinntaket komme fra fett.  Synes du det høres voldsomt ut?   Det er ikke helt uvanlig for meg – det som kanskje virker pussig for noen, er at jo høyere fettprosent i maten min, jo mindre spiser jeg, kalorimessig. Man blir jo så god og mett!

 

juni 21, 2011

Induksjon dag 9

Kjedelig, men lettvint – spiser ikke folk flest det samme flere dager på rad, egentlig?  I dag blir det omtrent samme meny som i går for meg, siden jeg har både spinatlasagne og sellerirot og cherrytomater å spise opp, og ikke så veldig lyst til å kokkelere masse i dag. Dvs, slik:

Måltid 1: 2 egg stekt over 5 cherrytomater, smør, litt skogsbacon (2,9 kh)

Måltid 2: Spinatlasagne og liten salat av 1/2 rød paprika og baby leaf mix, 1 ss rømme (6,3 kh)

Måltid 3: Spinatlasagne og sellerirot «fries» stekt i masse smør (8,9 kh)

I tillegg, som alltid,  2 ss cocosa extra virgin, 2 liter iste søtet med ørlite stevia, og minst 3 liter vann.

For øyeblikket er jeg fordypet i et spill, så jeg får ikke redigert bilder fra telefonen ennå – men etterhvert, så!

juni 20, 2011

Induksjon dag 8

Første uke induksjon er tilbakelagt. Det har gått relativt smertefritt, skjønt jeg har hatt trøbbel med å få i meg all maten.  I dag skal jeg teste en ny oppskrift!

Måltid 1: 2 stekte egg over 5 cherrytomater, en skje rømme (2,6 kh)  (Ai, jeg hadde bacon i skapet! Tilføyer!)

Måltid 2: Salat av endive, rød paprika, biffkjøtt, rømme (4,9 kh)

Måltid 3: Spinatlasagne og sellerirot-«fries», med smør  (8,2 kh)

Totalt omtrent 16 gram karbohydrat.  Jeg må få tilføye at jeg daglig spiser et par spiseskjeer cocosa,  som er med på å gi meg det jeg anser som en akseptabel fettprosent – jeg synes jo at dersom mindre enn sytti prosent av energien kommer fra fett, så er det noe galt.    Spinatlasagne-oppskriften deles når jeg har testet den!

juni 18, 2011

Induksjon dag 6

Lørdagsmenyen:

Måltid 1: Squegg med blåost-dressing (3,5 kh)

Måltid 2: Coleslaw (ca 1/5 porsjon, 150 gram) og grillet kyllinglår, blåost-dressing (7,3 kh)

Måltid 3: Coleslaw og biffkjøtt,  kryddersmør (7 kh)

Hvis jeg ikke hadde vært så intenst glad i coleslaw, hadde jeg sikkert byttet ut tilbehøret i et av måltidene med sellerirot eller en salat eller hvasomhelst annet.  Jeg er ganske heldig sånn, god mat spiser jeg gjerne flere ganger, så lenge jeg får variasjon på lang sikt.  Søndagsmenyen blir nok svært lik denne!  Det er ingen ulempe, for her er karbohydratinnholdet bittelitt i underkant av 18 gram, og det er jo supert.     De siste dagene har jeg nemlig ikke fått i meg på langt nær så mye.  Utover dagen har jeg vært altfor mett til å få i meg det angitte tredjemåltidet… og det er IKKE i tråd med Atkins induksjon! Der foreskrives både minst tre måltider daglig, og minst 12 gram karbohydrater daglig fra grønnsaker – begge deler utgår jo når et måltid faller ut.   Men jeg tror altså ikke det er feil å lytte til skrotten likevel – vil den være i fred, så skal den få være i fred.

juni 16, 2011

Induksjon dag 4

Dagens første to måltider er inspirert av Lena Beatrices omelettruller – fyll justert etter hva jeg hadde av ditt og datt på kjøkkenet mitt.   Tredje måltidet er simpelthen rester fra i går. Kjedelig, men velsmakende og lettvint – hverdagsmat!   Karbohydratinnholdet i denne dagsmenyen er ikke høyere enn ca 15 gram, men minst 12 av dem kommer fra grønnsaker, så jeg sier meg fornøyd.

Måltid 1: Omelettrull med diverse fyll:  Babyspinat, ruccola, gulost, spekeskinke, blåmuggost-dressing, rød paprika. (4,6 kh)

Måltid 2: Samme som måltid 1. (4,6 kh)   (Disse ble kjempegode! Ultimat smakskombinasjon – nam nam!)

Måltid 3: Stekt nakkekotelett og bønnekasserolle  (5 kh)

Ja – den bønnekasserollen består forresten av brekkbønner og minimais, majones, cheddarost og krydder.  Enkelt og godt – mulig jeg poster et eget innlegg med nøyaktig oppskrift.  Blåmuggostdressingen har jeg også laget selv, av gorgonzola, majones og seterrømme.    Forresten –  minimais står ikke spesifisert på listene over tillatte induksjonsgrønnsaker, men her tillot jeg meg å anta at det umulig kan være veldig galt. Vel innenfor alle regnestykker, i alle fall.  Og så smaker det jo så godt!

I dag har jeg handlet inn baby leaf mix (salatpose), squash, sellerirot, og cherrytomater.  Jeg er ikke noe glad i rå tomat i det hele tatt, men jeg tenkte å bruke dem til en liten suppe eller stekt i panna til eggefrokostene mine – det burde bli bedre, ja?  Smaken har jeg jo ingenting imot – men konsistensen i «opprinnelig» form har jeg aldri taklet.  Trøsten er at jeg var enda mer kresen og sær i matveien før…

juni 15, 2011

Induksjon dag 3

Dag 2 er unnagjort, og jeg endte med å drikke et par liter mer vann enn vanlig, fordi ny drikkeflaske og novelty value gjør det veldig interessant, hehe.   Dag 3 ser menyen slik ut:

Måltid 1: Det samme som i går – egg og resten av boksen med hakket tomat, en skje majones (5,6 kh)

Måltid 2: Salat av babyspinat og ruccola, rød paprika, kylling, blåmuggost-dressing (5,2 kh)

Måltid 3: Stekt nakkekotelett og bønnekasserolle, asparges-rester (5,5 kh)

Både blåmuggostdressing og bønnekasserolle er nye oppskrifter/ideer jeg tester for første gang i dag – krysser fingrene for at dette blir bra!  Dagsmenyen inneholder ca 16,5 gram karbohydrater, hvor det aller meste kommer fra grønnsaker.  I tillegg teller jeg fortsatt 1 gram karbohydrat for det lille av stevia jeg søter isteen min med.  Isteen min lager jeg på urtete, gjerne peppermynte – ellers drikker jeg som regel 1-2 kopper svart kaffe daglig, og evt 1-2 kopper svart/grønn te.    Koffein er «friskmeldt» på Atkins, og det tror jeg kan ha senket terskelen for å sette i gang, for mange.

Det er bare dag 3.   Jeg føler meg faktisk litt oppblåst og stappa av det plutselig økte grønnsaksinntaket – men jeg har vært ute og kjøpt jeans i størrelse 40.  Kanskje det snart er på tide å ta et illustrerende bilde med de gamle buksene i str 48, igjen?

juni 13, 2011

Induksjon dag 1

Først vil jeg dele et par relevante lenker for andre som er interessert i Atkins, induksjonsfasen, og kompatible oppskrifter – men de forutsetter at man leser engelsk:

Oppskrifter på den offisielle Atkins-hjemmesiden

Dagsmenyer og oppskrifter

Med utgangspunkt i hva jeg har tilgjengelig i kjøleskapet, blir dette dagens meny for meg:

Måltid 1:   Speilegg med hjemmelaget majones og stekt squash   (3,5 kh)

Måltid 2: Blandet grønn salat med paprika, pestodressing, løvbiff (6,9 kh)

Måltid 3: Wok av biff, bok choy, hvitløk, ingefær, squash, med smør og liten rømmeklatt (8,5 kh)

I tillegg spiser jeg et par spiseskjeer kokosolje samt kosttilskudd (trantabletter, mineraltilskudd), 1-2 kopper kaffe,  2 liter urtete søtet med minimale mengder stevia (regner 1 gram karbohydrat for det), samt minst 3 liter vann.   Totalt inneholder dagsmenyen min ca 19 gram karbohydrater, og 1540 kcal.  Proteininntak er også i tråd med både Atkins-anbefalinger og vurdering etter eget skjønn,  samt at fettprosenten er over 70%.     Det eneste jeg er litt usikker på er hvor «greit» det er å bruke hvitløk/ingefær som «grønnsaker» – jeg er fryktelig glad i dem begge, så jeg bestemmer at det er helt i orden, hehe.

Jeg skal prøve å poste flere dagsmenyer etterhvert, både fordi det hjelper meg personlig med å holde meg til planen, og fordi det kanskje kan være interessant for noen å se måltidsplanlegging for én person – menyene vil jo bære preg av at de samme ingrediensene eller rettene preger flere dager på rad, for eksempel,  pluss at det må være mest rask/enkel mat, siden jeg ikke alltid er i form til noe mer ambisiøst.

Det kan være viktig å ikke overkomplisere. Ingenting jeg skal spise i dag foregår etter en oppskrift – det vil si, jeg snappet vel opp tips om bok choy-wokking et sted, men det i seg selv er ganske opplagt.

Utfordringer denne uka omfatter tannlegebesøk i morgen – mulig jeg skal planlegge suppe…   Andre stikkord for kommende dager kan være coleslaw, spinatgrateng, asparges rullet i spekeskinke, eggesalat.   Om jeg satser på å tømme litt av fryseren er det også mulig det dukker opp en ny fiskemiddag, så vil det vise seg om jeg får utslett igjen eller ei…

Stikkord: , ,