Rosenkål, mosenkål

Ja, det er litt stille for tiden.  Jeg er i en spennende periode som kroniker og pasient. For første gang har jeg fått komme inn i et opplegg med regelmessig oppfølging og flere spesialiserte utredninger – det er litt stressende, men fint å lære mer om alt.  Jeg har en god periode, energimessig, og prøver å bruke den på å gjøre de tingene jeg har mest lyst til å gjøre.    Spaserturer i nesten-varm vårsol, for eksempel!

Samtidig konsumeres det mye iste – i dag en iset kanne med lapsang souchong og et par sitronskiver, spesielt og velsmakende – og jeg bruker den nye Magic Bullet-maskinen min til å lage eggemelk-kaffedrikker med kokosfett.    Maten er stort sett praktisk rettet – i dag har jeg feks laget puré av en hel pose frossen rosenkål, smør og smøreost.   Slike grønnsakspuréer kan stappes fulle av godt fett, og er hendige å forsyne seg av i flere dager, ved siden av bacon eller nakkekotelett eller kyllingspyd, osv.

Og så er det sent på kveld og jeg sitter og gleder meg over at jeg er oppe sent fordi jeg har vært engasjert i et prosjekt, og ikke bare fordi jeg ikke får sove.  Hurra!

Frokost: Grønn chai latte, ovnsbakt egg

Vel – når jeg sier «frokost» refererer jeg til dagens første måltid, og jeg spiser etter sulten, ikke etter klokka. De siste ukene har jeg ikke villet ha mat tidlig om morgenen, så første måltid faller gjerne ved lunsjtid.

I dag har jeg vært luksuriøs…

Grønn chai latté –  med eggemelk

Eggemelk er et fantastisk påfunn.  Den innebærer ikke melk i det hele tatt – kun egg, vann og (usaltet) smør, og eventuell smakstilstetning.  Blandingsforholdet bør man se an etter smak.   Min foretrukne blanding består av:

• 1 eggeplomme
• 30g smeltet usaltet smør
• en slump vann (jeg prøver bare å matche totalmengden til drikkeglasset – ikke alltid med hell)
• kanel, splenda, en dråpe vaniljeekstrakt

Visp eggeplommen og evt kanel/splenda. Tilsett oppvarmet vann og smeltet smør, litt forsiktig, gjerne om hverandre. Du vil se at det skummer masse!  Hell over i glass/krus, og avslutt med «hovedingrediensen» din:  I dag har jeg brukt ca 2 dl sterk grønn chai,  men favoritten er en dobbel espresso-shot. Voilá! Ekte kaffedrikk!

Mini-eggform

Sist jeg var på IKEA var jeg lur og tok med meg hjem et par små ovnsformer.  I dag bestemte jeg meg for å fylle én av dem med eggehviten jeg ikke brukte i eggemelken, samt et egg til, vispet dette sammen med nykvernet pepper. Oppå dette la jeg en skive Virginiaskinke og en skive kavliost med bacon. Satte det inn i ovnen mens jeg drakk eggemelken min.  Kan dessverre ikke oppgi verken nøyaktig tid eller varme, det noterte jeg meg ikke selv i farten,  men, enkelt og greit: Det er ferdig når det ser ferdig ut!  Mmm, så godt.

Denne frokosten har samlet bestått av 81% fett, 18% protein, og 1% karbohydrat. Naaajs! 451 kcal er også utmerket – jeg prøver å snu min egen uvane med å spise altfor lite første del av dagen, for så å snacke på alt mulig utover kvelden når det er «for sent» å kokkelere et skikkelig måltid.

Avsluttet med en håndfull tranpiller og mineraltilskudd. Takk for maten!