Posts tagged ‘fløte’

oktober 6, 2011

Skyr og fløte

image

Dette er et av mine «redningsmåltid» – noe lettspiselig som også er lett å tilberede. Relevante hensyn for oss med ME, altså.

Jeg bruker ca en halv boks skyr naturell, en god skvett kremfløte, kanel, vanilje, og en anelse søtning.  Kremfløte må til, siden skyren i seg selv er sørgelig fettfattig. Dette fungerer også fint med tyrkisk yoghurt!

Reklamer
Stikkord: , ,
oktober 1, 2011

Fleskepannekake

image

Dette er skikkelig mettende kosemat!

august 30, 2011

Dagligvarehandel

image

Tid for mer egg, krydderpasta og fløte – og frossen brokkoli, siden jeg ikke fant en tilfredsstillende sellerirot…

juni 19, 2011

Induksjon dag 7

Heisann!  Som jeg advarte i går, blir søndagsmenyen temmelig lik lørdagsmenyen – ikke noe nytt og spennende på den fronten, skjønt, nå starter jeg dagen med en deilig iskaffe.   Den har jeg laget i to trinn.

Trinn 1: I går kveld fant jeg frem presskanna og puttet i den 1/3 kopp kaffe, og 1 1/2 kopp vann. (Amerikanske kopper – google sier det blir 0,8 dl kaffe og drøye 3,5 dl vann. Jeg har et målebeger med amerikanske mål på, det har kanskje du også?)  – Og så satte jeg lokk på presskanna og lot den være i fred over natta.  Dette kalles «cold brew», og skal gjøre kaffen mye mindre bitter enn når man bare kjøler ned vanlig «varmbrygget» kaffe.

Trinn 2: Jeg blander i et glass like deler kald kaffe og isbiter (ca 2 dl av hver) og en spiseskje fløte. Søter med flytende stevia med vaniljesmak, bare et par små dråper. Dekker til glasset og rister til det skummer.    Tar av lokket, og nyyyter resultatet. Nam!

Jeg har nok kald kaffe til en iskaffe til,  så litt senere skal jeg prøve å bruke en blender for å få et mer frappé-lignende resultat. Må bare fryse flere isbiter først!

Bilde av herligheten skal jeg også få til, hehe.

(Vaniljesteviaen jeg bruker har jeg kjøpt fra iherb, hvor jeg handler mye rart.)

mai 28, 2011

Lapper ala Lena Beatrice

Da jeg så Lena Beatrice sin oppskrift på LCHF-lapper i går kveld, visste jeg hva som skulle bli frokost i dag.

Disse er laget i et pannekakejern som lager tykke «flapjack»-pannekaker,  som røra fungerte godt til. Jeg er nesten sikker på at de smaker enda bedre stekt i vanlig stekepanne – pannekakejernet klarer ikke å gi den deilige stekesmør-smaken, hehe.    Attpåtil så var kjøleskapet mitt litt uvillig til å stille opp med egnet tilbehør, men man improviserer – bacon-smøreost er godt!    Jeg maktet heller ikke å få i meg mer enn to av disse til frokost – jeg har merket meg tidligere at kokosmel er avsindig mettende for min mage, på godt og vondt.  Måltidet ble komplettert av en kopp sterk appelsinkrydret te og en flaske vann.   Jeg skal puste ut litt før jeg oppgraderer til en kaffekopp…

mai 27, 2011

Isdilla

Jeg har spist voldsomt mye god mat i det siste – fra fete eggemuffins til spenstige leirgryter til deilig carbonara (med strimlet squash-«spaghetti»).  For ikke å snakke om snickers-kaka jeg bakte meg i anledning egen fødselsdag –  det deprimerende er, viser det seg, at jeg på ingen måte er i stand til å spise en hel kake sånn helt for meg selv, haha. Litt mindre enn halvparten ble fortært, og resten strøk dessverre med, da jeg var litt treg med å få den i fryseren.  Vidunderet var selvfølgelig LCHF, med luksus-innslag av ordentlig 70%-sjokolade og peanøtter.

Men!  Hva har jeg spist nesten hver dag i et par uker nå?  Hva er det beste med sommerhalvåret, hva gjør meg blidest i verden? ISKREM!

Se på det vidunderet –  den skåla er laget av følgende:

  • ca 50 gram jordbær (frosne)
  • ca 70 gram bringebær (frosne)
  • 1 egg (kaldt)
  • kremfløte (god slump)
  • litt sukrin/stevia og vaniljepulver

Jeg mikser denne sammen i Magic Bullet’en min, hvor den får herlig softis-konsistens, men oppskriften er ikke helt uvanlig blant lavkarboentusiaster, og skal etter sigende fungere i flere kjøkkeninnretninger.   Denne har et høyere innhold av karbohydrater enn andre måltider jeg pleier å spise, men jeg har bestemt at i godværet trenger man ikke å sette hengelås på jordbærkurven.  Så fort det blir kaldt igjen har jeg ikke lyst på annet enn kjøtt og fett, uansett – sesongen bestemmer, altså…

oktober 11, 2010

Fløtestekt agurk

Har det noengang falt deg inn å steke agurk i pannen? – Jeg hadde aldri tenkt på det før jeg hørte en tv-kokk nevne det litt sånn i forbifarten.  Men da måtte jeg selvfølgelig prøve, også.

Først skrellet jeg en agurk med ostehøvel og kuttet den i stenger.  La oppi stekepanne på middels-høy varme,  meierismør i panna.  Brunet lett.

Så hadde jeg på masse pepper og en skvett kremfløte. Ifølge tv-kokkemannen skulle det bare være nok fløte til å danne litt saus, men jeg oppdaget at det skulle en god dæsj til,siden det trakk rett inn i agurken.

Ideelt sett skulle det visst være en god mengde fersk mynte involvert her. Det hadde ikke jeg for hånden, så jeg brukte istedet en sjenerøs mengde tørket timian (fra IKEA!) – det endte egentlig med å smake fryktelig lite, men selve agurken var veldig lovende. Jeg skal prøve dette igjen, men da med mye mer og sterkere krydder – jeg tror det må være chili, og kanskje litt lime?

Servert med et par striper dijonsennep og en opphakket svensk lavkarbo-pølse, siden det var det jeg hadde tilgjengelig. Litt lite smak denne gangen altså, men idéen går ikke i glemmeboken!

oktober 2, 2010

Koseyoghurt

Det er den tiden av måneden jeg samler vann igjen – sprekkferdige fingre og ømt om leddene. Så jeg har hoppet glatt over badevekten og belaget meg på å spise litt slappere enn ellers, siden vannsamlingen uansett er et faktum.  Etter morgenkaffen bestemte jeg meg for at frokosten skulle bli en imitering av den Go’morgen-yoghurten jeg kaster lange blikk etter på butikken – den med cappuccinosmak og nøtter.

Man tager:

  • 100g tyrkisk yoghurt
  • 0,5 – 1 dl kremfløte
  • et par skjeer espresso / sterk kaffe
  • søtning etter smak (jeg brukte en porsjonspakke stevia med vaniljesmak, mm)
  • kanel (jeg bruker masse, kanel smaker godt og er sunt!)
  • hakkede nøtter (en neve hakkede mandler, i mitt tilfelle)

…Blandes frimodig i en egnet skål.  Deilig!  Om man ikke bruker en hel desiliter fløte i selve yoghurten, kan man være flink og ha resten av desiliteren i en kopp te – da blir dette en frokost med følgende verdier (avhengig av mengden og typen nøtter – jeg målte ikke, men gjetter i forhold til hvor mye jeg vet posen inneholdt. Regner ca 15 gram mandler) :

Protein: 6%
Karbohydrater: 7%
Fett: 87%
(589 kcal)

Litt mye karbohydrater der i forhold til mine vaner – mulig dette kan jevnes ut litt om man bruker para- og macadamianøtter istedet for mandlene, og kanskje det går an å smyge en skje cocosa oppi blandingen.    Det smakte i alle fall riktig godt!

(Jeg skal legge til et bilde her når jeg kommer så langt…)

juni 10, 2010

Sommerfrokost

Jordbær med krem

Mmm, jordbær!

En sånn porsjon – hundre gram jordbær og krem pisket av en halv desiliter fløte – har næringsinnhold som følger:

Energi (kcal): 219
Protein: 2
Fett: 19
Karbohydrater: 7

Ikke et helt optimalt måltid, men det er jo jordbær! Skulle helst ha hatt en proteinkilde i tillegg, selvsagt, men det får bli en neve nøtter ved behov…

Stikkord: , ,