Jeg har spist voldsomt mye god mat i det siste – fra fete eggemuffins til spenstige leirgryter til deilig carbonara (med strimlet squash-«spaghetti»). For ikke å snakke om snickers-kaka jeg bakte meg i anledning egen fødselsdag – det deprimerende er, viser det seg, at jeg på ingen måte er i stand til å spise en hel kake sånn helt for meg selv, haha. Litt mindre enn halvparten ble fortært, og resten strøk dessverre med, da jeg var litt treg med å få den i fryseren. Vidunderet var selvfølgelig LCHF, med luksus-innslag av ordentlig 70%-sjokolade og peanøtter.
Men! Hva har jeg spist nesten hver dag i et par uker nå? Hva er det beste med sommerhalvåret, hva gjør meg blidest i verden? ISKREM!
Se på det vidunderet – den skåla er laget av følgende:
- ca 50 gram jordbær (frosne)
- ca 70 gram bringebær (frosne)
- 1 egg (kaldt)
- kremfløte (god slump)
- litt sukrin/stevia og vaniljepulver
Jeg mikser denne sammen i Magic Bullet’en min, hvor den får herlig softis-konsistens, men oppskriften er ikke helt uvanlig blant lavkarboentusiaster, og skal etter sigende fungere i flere kjøkkeninnretninger. Denne har et høyere innhold av karbohydrater enn andre måltider jeg pleier å spise, men jeg har bestemt at i godværet trenger man ikke å sette hengelås på jordbærkurven. Så fort det blir kaldt igjen har jeg ikke lyst på annet enn kjøtt og fett, uansett – sesongen bestemmer, altså…
Biffberetninger 