Posts tagged ‘kokosmelk’

september 23, 2011

Thai-wok

image

Igjen inspirert av LCHF-bloggen; biffkjøtt og brokkoli med kokosmelk, currypasta, fiskesaus, chili og lime. Ikke så vanskelig å lage!

Advertisements
Stikkord: , , , , ,
august 28, 2011

Thaicurry i går

image

Testet en kyllingcurry på ny/ukjent restaurant. Smakte urovekkende søtt – ikke til repetisjon. Jakten på den perfekte billig-thaimaten i Oslo fortsetter!

april 26, 2011

Hått blomkålsuppe

Jeg er glad i blomkålsuppe. Her er en god variant, egnet for meieriproduktfrie perioder:

Først:

Forhåndsvarm ovnen til 175 grader. Hakk opp:

  • 3-4 fedd hvitløk
  • 1 blomkålhode
  • 1 gul løk

…Og sett dette i ovnen til det har blitt passe gyllent, det tar omtrent 30 minutter.

Underveis/samtidig,  kok opp:

  • 1 boks kokosmelk (jeg brukte kokosfløte, som jeg er så heldig å finne på nærmeste tyrkersjappe)
  • ca 1 liter kraft/buljong/fond (jeg brukte knorrs beef fond)
  • 1 ss currypasta  (eller, hvis du som meg elsker krydder, MER.  Jeg brukte 2 ss og i tillegg ekstra koriander, spisskummin, gurkemeie, salt og pepper. Det ble hått!)

Når væsken koker, ha oppi grønnsakene (som du selvsagt har timet utmerket slik at de er ferdige i stekeovnen nå), og la putre under lokk i ca 15 minutter.  Mos med stavmikser.

Dette blir en tynn suppe, så bruk gjerne mindre kraft hvis du foretrekker den tykkere.

januar 26, 2011

Krydret kokos-kaffe

I en av tidenes mest elskede science fiction-romaner, Dune, handler alt om valutaen krydder, the spice must flow!  – Protagonistene på Arrakis, krydderplaneten, observeres gjerne mens de drikker spice coffee, krydderkaffe.    Jeg innbiller meg at det godt kan smake litt som dette:

Krydret kokos-kaffe

Varm opp litt kokosmelk sammen med krydder – jeg brukte bittelitt stevia, vaniljepulver, chili, og masse kanel.  Ta ønsket mengde krydret varm kokosmelk i bunnen av kaffekrus og fyll opp med kaffe – jeg brukte den mørkbrente Senseo-varianten til dette.    Hvis jeg ikke hadde styrt unna fløte for tiden, hadde jeg vispet en klatt krem og hatt oppå dette igjen, hehe.  Velbekomme!  Nytes i vinterkulde!

Stikkord: , ,
desember 16, 2010

Vinterdrikke

Jeg har jo skrevet om te før, men jeg er veldig glad i varm drikke generelt.   I dag har jeg hentet inspirasjon hos Lena Beatrice – jeg har vispet krem med kanel og vaniljepulver, og ørlite stevia,  og hatt i morgenkaffen, som ellers har kommet ut av Senseo-kaffemaskinen julenissen var innom og satte fra seg her på kjøkkenbenken, forleden dag.   Nam nam!

Det er alltid luksus med varm og søt drikke vinterstid, og her går det også mye i kokosmelk-kakao – som faller i smak hos meg, som aldri har likt noen form for «vanlig» sjokoladedrikk.  Denne varianten er i tillegg svært enkel å lage:  Man koker opp en boks kokosmelk (og sjekker at det er god og fet kokosmelk uten altfor mange karbohydrater i), sammen med en god spiseskje bakekakao.  Ytterligere smakstilsetning etter ønske; jeg pleier å ha i en halv teskje instant espressopulver, litt kanel, og gjerne også kardemomme. Søtning blander jeg i kruset istedet for i kjelen,  siden jeg foretrekker stevia, som kan være litt utfordrende å porsjonere riktig. Kokosmelk-kakaoen trenger uansett ikke mye søtning, da kokosmelken er så søt i seg selv.

I dag skal jeg forresten også prøve å lage en lavkarbo-gløgg.  Det blir jo ikke mer jul enn det!