Posts tagged ‘lapper’

mai 28, 2011

Lapper ala Lena Beatrice

Da jeg så Lena Beatrice sin oppskrift på LCHF-lapper i går kveld, visste jeg hva som skulle bli frokost i dag.

Disse er laget i et pannekakejern som lager tykke «flapjack»-pannekaker,  som røra fungerte godt til. Jeg er nesten sikker på at de smaker enda bedre stekt i vanlig stekepanne – pannekakejernet klarer ikke å gi den deilige stekesmør-smaken, hehe.    Attpåtil så var kjøleskapet mitt litt uvillig til å stille opp med egnet tilbehør, men man improviserer – bacon-smøreost er godt!    Jeg maktet heller ikke å få i meg mer enn to av disse til frokost – jeg har merket meg tidligere at kokosmel er avsindig mettende for min mage, på godt og vondt.  Måltidet ble komplettert av en kopp sterk appelsinkrydret te og en flaske vann.   Jeg skal puste ut litt før jeg oppgraderer til en kaffekopp…

Advertisements
oktober 7, 2010

Pannekakelapper

Jeg har alltid elsket vafler og pannekaker,  så jeg er temmelig lykkelig når jeg kan lage velsmakende lavkarbo-varianter.   De siste dagene har jeg hatt en stor bolle pannekakedeig i kjøleskapet, laget etter en oppskrift fra lavkarbo-forumet:

  • 6 egg
  • 1 boks Cottage Cheese
  • 1/2 boks rømme
  • 1/2 boks fløte
  • Johannesbrødkjernemel (jeg brukte 3 ts – kunne godt ha brukt en til)
  • Splenda etter smak (jeg brukte 1 ss)
  • Bakepulver glemte jeg! Gikk fint uten.

Røra mi ble litt utfordrende å steke pene lapper av,  men med litt prøving og feiling gikk det på et vis. Viktig med uhorvelige mengder meierismør i pannen. Ikke lett å lage dem som store pannekaker, for det er vanskelig å snu dem.

Stor panne – liten lapp, hehe.  Jeg kan bare beklage kombinasjonen av dårlig belyst kjøkken og mobiltelefonkamera, det blir ikke veldig staselige bilder av sånt.

Én pen og et par litt fillete lapper.  Dette var middagen min i går – jeg er ikke noe glad i søtt pannekaketilbehør ala syltetøy, så jeg spiste disse med hvit castello og et par klatter rømme med urter. Mmm, søtt og salt og ostete! Dersom man ønsker seg syltetøy finnes det dog noe fra Nora uten tilsatt sukker, såvidt jeg har oppfattet.

Stikkord: ,