Posts tagged ‘magic bullet’

mai 27, 2011

Isdilla

Jeg har spist voldsomt mye god mat i det siste – fra fete eggemuffins til spenstige leirgryter til deilig carbonara (med strimlet squash-«spaghetti»).  For ikke å snakke om snickers-kaka jeg bakte meg i anledning egen fødselsdag –  det deprimerende er, viser det seg, at jeg på ingen måte er i stand til å spise en hel kake sånn helt for meg selv, haha. Litt mindre enn halvparten ble fortært, og resten strøk dessverre med, da jeg var litt treg med å få den i fryseren.  Vidunderet var selvfølgelig LCHF, med luksus-innslag av ordentlig 70%-sjokolade og peanøtter.

Men!  Hva har jeg spist nesten hver dag i et par uker nå?  Hva er det beste med sommerhalvåret, hva gjør meg blidest i verden? ISKREM!

Se på det vidunderet –  den skåla er laget av følgende:

  • ca 50 gram jordbær (frosne)
  • ca 70 gram bringebær (frosne)
  • 1 egg (kaldt)
  • kremfløte (god slump)
  • litt sukrin/stevia og vaniljepulver

Jeg mikser denne sammen i Magic Bullet’en min, hvor den får herlig softis-konsistens, men oppskriften er ikke helt uvanlig blant lavkarboentusiaster, og skal etter sigende fungere i flere kjøkkeninnretninger.   Denne har et høyere innhold av karbohydrater enn andre måltider jeg pleier å spise, men jeg har bestemt at i godværet trenger man ikke å sette hengelås på jordbærkurven.  Så fort det blir kaldt igjen har jeg ikke lyst på annet enn kjøtt og fett, uansett – sesongen bestemmer, altså…

april 27, 2011

Majones-opplæring

Jeg har prøvd å lage majones noen ganger, og mistet motet, siden jeg aldri klarer å få «riktig» smak på den.  Nå har jeg imidlertid blitt inspirert til å prøve igjen, siden jeg har funnet en blandingsmetode som tar mye mindre tid;   man kan nemlig bruke en Magic Bullet til å emulsifisere majonesen!    Sist prøvde jeg med denne grunnoppskriften:

  • 1 helt egg (Romtemperatur! Alle ingrediensene bør være av romtemperatur.)
  • 2,3 dl rapsolje (odelia)
  • 1 ss sitronsaft
  • 1/2 ts sennep
  • 1/2 ss salt
  • 1 ss varmt vann

Fremgangsmåte:

  1. Knekk egget i det høye blandebegeret. Tilsett sitronsaft, sennep, salt, og ca en firedel av oljen.
  2. Bruk det flate knivbladet, og bland i ca 10 sekunder,  2-3 ganger.  Ta av blandebegeret og tilsett enda en firedel olje før du gjentar blandeprosessen.
  3. Fortsett til du har blandet inn all oljen. Tilsett til slutt en spiseskje varmt vann, bland i 10 sekunders-runder til majonesen har riktig konsistens.
  4. Oppbevar i lufttett boks i kjøleskap; holdbarhet ca en uke.

Dette er altså en oppskrift tilpasset kjøkkenmaskinen Magic Bullet, og jeg aner ikke hvordan den evt «oversettes» til andre redskaper, men det er nå flust av majones-instruksjoner på nett – så den som googler, finner nok svar.     Men jeg er altså ikke helt fornøyd med oppskriften – resultatet har helt perfekt konsistens, men smaker egentlig bare olje.

Så jeg lurer på – hva må jeg tilsette mere av? Mer sennep, mer sitron? Hvitvinseddik?  Om jeg ønsker å oppnå en passe rund smak, ala den klassiske Mills-majonesen, altså.  (Så kan det trikses med spesial-varianter ut fra grunnoppskriften – karrimajones, for eksempel. Mmm…)

april 11, 2011

Rosenkål, mosenkål

Ja, det er litt stille for tiden.  Jeg er i en spennende periode som kroniker og pasient. For første gang har jeg fått komme inn i et opplegg med regelmessig oppfølging og flere spesialiserte utredninger – det er litt stressende, men fint å lære mer om alt.  Jeg har en god periode, energimessig, og prøver å bruke den på å gjøre de tingene jeg har mest lyst til å gjøre.    Spaserturer i nesten-varm vårsol, for eksempel!

Samtidig konsumeres det mye iste – i dag en iset kanne med lapsang souchong og et par sitronskiver, spesielt og velsmakende – og jeg bruker den nye Magic Bullet-maskinen min til å lage eggemelk-kaffedrikker med kokosfett.    Maten er stort sett praktisk rettet – i dag har jeg feks laget puré av en hel pose frossen rosenkål, smør og smøreost.   Slike grønnsakspuréer kan stappes fulle av godt fett, og er hendige å forsyne seg av i flere dager, ved siden av bacon eller nakkekotelett eller kyllingspyd, osv.

Og så er det sent på kveld og jeg sitter og gleder meg over at jeg er oppe sent fordi jeg har vært engasjert i et prosjekt, og ikke bare fordi jeg ikke får sove.  Hurra!