Posts tagged ‘pølse’

oktober 31, 2010

Tilfeldig-frittata

Jeg pleide å bli skikkelig sint når folk som delte oppskrifter ikke oppga nøyaktige mål og evt metoder.  Matlaging er utrolig skummelt når man ikke helt vet opp og ned på kjøkkenet, og kanskje har lite erfaring med hvordan én ting reagerer med en annen, og tilsvarende problematikk.   Jeg lærer fortsatt nye ting – for eksempel har det tatt meg sikkert et års ergrelse å endelig slå meg til ro med at creme fraiche skiller seg og blir ulekker når den varmes for mye / for lenge –  men jeg er ikke så redd lenger.

Noe som blir tydelig når jeg nå har slengt sammen en stor porsjon restemat. (Jeg har et kjøkken jeg må spise meg ut av så godt det lar seg gjøre, siden jeg er på flyttefot…)

Man tager vad man haver!

  • 3 hele egg
  • 3 eggeplommer
  • en dæsj kremfløte (ca en desiliter?)
  • 1 boks ricotta-ost
  • 1 pakke «spicy chicken sausage» (fra sommerens grill-sortiment på Rema)
  • sånn ca 300g frossen spinat
  • salt, pepper, paprikakrydder
  • resten av et glass feta-terninger

Det kan være riktig fornøyelig å lage mat etter den generelle filosofien «alt som smaker godt»…

Her begynte jeg med å først steke pølsene (kuttet i skiver). La dem til side og freste den frosne spinaten med massevis av meierismør til den ikke var så innmari frossen lenger, og fint spredt utover (den store, store) stekepannen.  Helte over fetaost-terninger, og omtrent halvparten av pølseskivene.  Deretter  blandingen av egg / eggeplommer / fløte / ricotta-ost, denne kjørte jeg i mixebollen mens jeg tok meg av det øvrige.    Deretter et godt dryss paprikakrydder, og resten av pølseskivene, sånn noenlunde jevnt fordelt på toppen.

Hele pannen inn i stekeovnen på 180 grader, i ca 30 minutter. (Eller litt mindre – min ble lett brunet på toppen…)  Mm, nam!

 

Stikkord: , , , ,
oktober 11, 2010

Fløtestekt agurk

Har det noengang falt deg inn å steke agurk i pannen? – Jeg hadde aldri tenkt på det før jeg hørte en tv-kokk nevne det litt sånn i forbifarten.  Men da måtte jeg selvfølgelig prøve, også.

Først skrellet jeg en agurk med ostehøvel og kuttet den i stenger.  La oppi stekepanne på middels-høy varme,  meierismør i panna.  Brunet lett.

Så hadde jeg på masse pepper og en skvett kremfløte. Ifølge tv-kokkemannen skulle det bare være nok fløte til å danne litt saus, men jeg oppdaget at det skulle en god dæsj til,siden det trakk rett inn i agurken.

Ideelt sett skulle det visst være en god mengde fersk mynte involvert her. Det hadde ikke jeg for hånden, så jeg brukte istedet en sjenerøs mengde tørket timian (fra IKEA!) – det endte egentlig med å smake fryktelig lite, men selve agurken var veldig lovende. Jeg skal prøve dette igjen, men da med mye mer og sterkere krydder – jeg tror det må være chili, og kanskje litt lime?

Servert med et par striper dijonsennep og en opphakket svensk lavkarbo-pølse, siden det var det jeg hadde tilgjengelig. Litt lite smak denne gangen altså, men idéen går ikke i glemmeboken!